葡萄酒中有各种各样的风味，有水果味、花香味、动物味、植物味、巧克力等，葡萄酒中的巧克力风味主要是酿造的葡萄经由烘烤的橡木桶储存而产生的，不过葡萄酒中的巧克力风味是有区分的，大体有黑巧克力、奶油巧克力、法国香草巧克力和白巧克力等味道。

凡是经过中等程度以上烘烤、在新橡木桶中储存过的红葡萄酒，多少都带点黑巧克力味。在旧世界的酒中，陈年的红葡萄酒往往有这种风味，而在新世界的红葡萄酒中，比如说澳大利亚的酒，一些酒年轻的时候就已经具有巧克力的味道。

能够产生黑巧克力风味的红葡萄品种主要来自卡本内苏维翁（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）等。而黑皮诺（Pinot Noir）兼有黑巧克力和奶油巧克力风味，品丽珠则带有奶油巧克力风味。白葡萄品种同样带有巧克力风味，比如莎当妮（Chardonnay）带有法国香草巧克力味，雷司令（Riesling）和白苏维翁（Sauvignon Blanc）带有奶油巧克力味。

   从产地上来看，波尔多、美国加州、智利和阿根廷生产的一些红葡萄酒都带有黑巧克力风味，而最容易带上黑巧克力风味的红葡萄酒则是出产自澳大利亚，特别是巴罗萨谷地区的西拉（Shiraz）红葡萄酒。以下介绍几款产自澳洲巴罗萨谷的巧克力风味红葡萄酒：

翰仕基爱丽丝西拉卡本内苏维翁HEINZACH ALICE SHIRAZ，CABERNET SAUVIGNON

   这款酒带有浓烈的酒香，蕴含着香料的芬芳和黑樱桃的甜美。伴随着紫罗兰的芳香和橡木陈化散发的甜美巧克力风味。带给人垂涎欲滴的味蕾体验，口感丰富、层次分明，富含成熟水果和清新橡木风味。成熟的果香伴随着清爽的香料芬芳，深色浆果配合清新的法国橡木风味和淡淡薄荷风味增添了口感的草本气息。浓郁的单宁和细腻、令人回味无穷的复杂口感以及弥久不散的诱人果香完美搭配，优雅平衡。

翰仕基翰城GSMHEINZACH  GRENACHE, SHIRAZ, MATARO

   此酒令人愉悦的黑莓香味与黑巧克力的完美结合，具有独特的个性。它非常完美地融合了歌海娜、西拉和马塔罗三种特别而经典的葡萄，醇厚饱满的酒体溢满成熟黑莓果味和巧克力气息，伴随着丰富的李子果味以及欧亚甘草与橡木桶陈化的香草风味增添了其诱人果香的复杂性。此酒徜徉于各种或是新鲜，或是陈年的葡萄之间，口感柔顺持久，结构复杂。恰如其分的单宁随着年份的增加和成熟度的推进，这款酒展示着其坚韧的品格和耐人的韵味。尽情享受当下的美酒，放眼未来，我们深信，生命的每一天都有如此的佳酿相伴，在众多葡萄酒中，这款优质的葡萄酒会让你情有独钟！

参考资料来源：葡萄酒旅游网