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澳洲糖果风味葡萄新贵——歌海娜(Grenache)
亨盛酒庄 / 2013-05-18

 

 

         歌海娜(Grenache,西班牙称为Garnacha)葡萄是全世界种植最广泛的红葡萄品种之一,尤其偏好生长在气候炎热干燥的产区(如西班牙、澳大利亚和法国等)。采用歌海娜酿造的葡萄酒清爽柔顺,果香浓郁,深受人们喜爱。

 

 

歌海娜风味

歌海娜葡萄果大皮薄,含糖量高,酸度低,单宁含量适中,香气浓郁,酿成的葡萄酒通常都带有红色水果(草莓、覆盆子等)和香料(黑胡椒、甘草等)风味,陈年之后能够发展出太妃奶糖和皮革味。歌海娜需要在比较温暖的气候条件下才能够完全成熟。

 

 

歌海娜的特点

歌海娜的特点有:深紫色,含糖量高,果实结实,密度高,香气浓郁,含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味,自然酒精度可达18%,酸度低,单宁中低度,易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合,以增强其结构和平衡度。

 

 

歌海娜的产区

 

(一)西班牙/法国

全世界种植歌海娜葡萄品种的国家首属西班牙。例如在里奥哈产区,她就大量使用歌海娜和添普兰尼洛葡萄品种进行混合。歌海娜的文明主要还是源自法国南部产区,在罗纳河谷,她就是当地用来酿造葡萄酒的最主要品种。很多人都认为歌海娜只是一种红葡萄品种,其实歌海娜她也同时拥有白歌海娜,浅红或粉红歌海娜,甚至还有深红歌海娜,当然我们还是要把她统称为歌海娜葡萄品种。在法国南部,让歌海娜闻名于世的主要还是出自教皇城堡产区的葡萄酒。

歌海娜葡萄在西班牙的种植非常广泛,但是顶级歌海娜葡萄酒却非常少见,这里的歌海娜葡萄大都被用来酿造低端葡萄酒。西班牙较著名的歌海娜葡萄酒产区包括贝利奥拉特(Priorat)和纳瓦拉(Navarra)。贝利奥拉特拥有独一无二的老藤歌海娜(平均树龄在3560年之间),大部分都种植在海拔较高的斜坡上,产量非常低,但是所酿成的葡萄酒带有非常紧致浓郁的口感,颜色深浓,酒精含量高,单宁充沛。纳瓦拉则多用歌海娜葡萄来酿造桃红葡萄酒。

 

歌海娜Grenache

 

 

(二)澳大利亚

歌海娜在其他新世界产区的也表现突出,如在澳大利亚,美国加利福尼亚,智利,阿根廷都有她的足迹。特别是澳大利亚,她的种植足迹遍布全国,直至一个世纪前梅乐的降临才影响了歌海娜在澳大利亚的产量。当然,该品种在澳大利亚至今也跟梅洛、西拉等占据着同等重要的地位。历史的痕迹,历史的经验,给予了澳大利亚歌海娜葡萄酒成功的条件,澳大利亚使西拉闻名于世,她同时也让歌海娜静悄悄地走入了人们的视野。

一直到20世纪中叶,歌海娜一直都是澳大利亚最广泛种植的红葡萄品种。但是,慢慢地,其地位被西拉和卡本内苏维翁所取代,不再是最受追捧的品种。到了20世纪末21世纪初,用南澳种植的老藤歌海娜酿造的多种风格的歌海娜葡萄酒才重新燃起了人们对于这一品种的兴趣,进而发展出广受欢迎的GSM混酿(歌海娜、西拉和马塔罗)。

来自麦克拉伦谷的歌海娜带有非常甜美丰富的口感和辛辣的香气,而巴罗萨的歌海娜则犹如被果酱包围一般,带有十分紧致浓郁的果味。

 

 

歌海娜与西拉的联姻

虽然采用西拉葡萄酿造单品葡萄酒比采用卡本内苏维翁葡萄酿造单品葡萄酒要容易得多,但是西拉同歌海娜的混酿与卡本内苏维翁同梅洛的混酿有很多相似之处。歌海娜葡萄能够为西拉葡萄酒带来更高的酒精含量,同时降低单宁和酸性物质的比例,给酒增添红色水果和香料风味。如果以歌海娜葡萄酒作为基酒,那么在其中加入西拉葡萄酒则可以为歌海娜葡萄酒带来更深的颜色,提高单宁和酸性物质的比例,增添黑色水果风味。

 

 

 翰仕基爱丽丝歌海娜西拉干红葡萄酒

歌海娜为这种酒提供了一个很好的基础,有丰富的香料和淡淡的甜浆气息。西拉填补了其浓烈的水果口感,入口层次分明、圆润饱满,果香浓郁,回味复杂、悠长。

 

 

 

       翰仕基翰城GSM

歌海娜,西拉和马塔罗三种特别而经典的葡萄完美地交织环绕于陈年的法国橡木桶中,经过18个月远离纷扰的沉淀与融合,创造出了厚度十足的酒体,清新,强劲的感觉呼之欲出,成就了卓越的GSM 。醇厚饱满的暗红色酒体,令人愉悦的黑莓香味与黑巧克力的完美结合,具有独特的个性。此酒非常完美地融合了歌海娜、西拉和马塔罗三种特别而经典的葡萄,醇厚饱满的酒体溢满成熟黑莓果味和巧克力气息,伴随着丰富的李子果味以及欧亚甘草与橡木桶陈化的香草风味增添 了其诱人果香的复杂性。