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品葡萄酒 要的就是低调奢华有内涵
澳洲红酒_澳洲葡萄酒-亨盛酒庄有限公司 / 2014-12-01

如今随着人们生活品位的不断提高,交际活动中的饮品也随之变化,其中尤以饮用葡萄酒居多。葡萄酒拥有古老的历史,也是目前世界上

 

产量最大、普及最广的酒。如何才能正确品饮一杯葡萄酒呢?而学会正确饮用葡萄酒,能体现出一个人的良好素质。

 

 

酒杯

 

要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力,合适的酒杯不可或缺。酒杯除了用于盛酒之外,最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色,同时还

 

要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该:无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。通常选用的酒杯有:

 

波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚杯、布艮地杯和阿尔萨斯酒杯等。

 

开瓶

 

按照惯例,到餐厅吃饭,开瓶的事自然可由服务员代劳。开瓶前,侍酒师会先让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的酒

 

是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒标是否干净,然后开瓶。开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶

 

酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可能会因保存不当而变质。还可以闻闻软木塞有无异味或进行试喝,以进一步确认酒的品质。

 

醒酒

 

开瓶是极其讲究的,不是想喝了就开,如果这样的话,一瓶好酒也会失去它原有的美味。通常,为了能让这瓶酒内的香味更加香醇,可以

 

在饮用前先将酒打开,让酒透透空气,也就是醒酒。醒酒是喝红葡萄酒的一大重要步骤,就是在宽敞的容器中,把葡萄酒静置一段时间,

 

让葡萄酒与空气充分接触,把刚开启的葡萄酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说,静置半小时便是最佳饮用时间,而年份越久远的红酒

 

则需要静置越长的时间。

 

倒酒

 

这是个非常简单的动作,不过千万别把酒满上,最多将酒倒至杯中的三分之一处,即约在杯身直径最大处就足矣。因为要留有足够的空

 

间,在摇晃酒杯时才不至于使酒溢至外面;同时,留有足够的杯内空间,可挽留从酒中逸出的香气。

 

 

但气泡酒不受“三分之一规则”的限制。原则上,气泡酒一直倒到气泡冒到杯口,类似于倒啤酒。如我们是顺着杯壁慢慢倒酒,则顶部气

 

泡就会较少,这时斟酒的原则是三分之二。

 

持杯

 

从方便角度讲,手握杯身是最自然,也是最稳健的。但正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆,甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的,之

 

所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的,是因为这一方面避免将人体温度传导给葡萄酒,另一方面也是避免手指印留在杯身,影

 

响对酒的观赏。

 

 

 摇杯

 

葡萄酒入杯后还有个摇杯的动作。摇杯的目的是释放酒的香气,同时也是给酒留有更充足的氧化时间,使酒有柔和的过程。摇杯使酒液自

 

下而上,并顺着杯转动的方向打转。好的摇杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面,从而加速香气的释放和氧化,同时又有优美的螺旋状运

 

动轨迹。摇杯时,千万不可将酒晃到外面。

 

 

看完之后相信大家喝红酒时都能瞬间变得气质低调有内涵了。